Curso práctico de aperitivos y tapas
Descripción del Curso
CURSO CON PRÁCTICAS Y BOLSA DE EMPLEO
Objetivos generales
- Clasificar y diferenciar distintos tipos de aperitivos y tapas. Aprender las técnicas necesarias para la realización de este tipo de cocina.
- Realizar presentaciones originales y atractivas de aperitivos y tapas.
- Aplicar las técnicas de preparación de los distintos aperitivos y tapas de manera ágil y dinámica.
- Compaginar las diferentes texturas que comprenden los diferentes aperitivos y tapas.
Temario
- Módulo I. Introducción al aperitivo. Origen de la tapa
- El origen de la tapa y del sandwiched.
- Propiedades nutricionales de los aperitivos
Módulo II. Preparaciones básicas de tapas
- Principales recetas a base de tapas.
- Principios para la decoración culinaria.
Módulo III. Preparaciones básicas de pintxos y banderillas
- Preparaciones básicas de pintxos y banderillas.
- El origen del pincho. El pintxo en la actualidad.
Módulo IV. Los canapés: presentación y servicio
- Los canapés, definición y clasificación.
- Preparaciones básicas de canapés fríos y calientes
- Presentaciones básicas y servicio de canapés.
Módulo V. Las tostas y su servicio
- Tipos de tostas. Preparaciones básicas.
- Decoración y servicio de las tostas.
Módulo VI. La decoración en los aperitivos
- Las frutas en la decoración gastronómica.
- Principales decoraciones a base de frutas.
Metodología
Curso on line de 20 horas de duración de clases presenciales
Las sesiones formativas se realizarán de manera práctica y participativa para todos los asistentes .
Calendario
Fecha inicio: Febrero 2016
Precio del Curso
Consultar precio
Curso Bonificable a través de la cuotas de la seguridad social
Solicita tu plaza y envíanos la SOLICITUD-DE-FORMACIÓN-Y-CONVENIO-DE-ADHESIÓN 2016