Curso práctico de aperitivos y tapas

Descripción del Curso

CURSO CON PRÁCTICAS Y BOLSA DE EMPLEO

Objetivos generales

• Clasificar y diferenciar distintos tipos de aperitivos y tapas. Aprender las técnicas necesarias para la realización de este tipo de cocina.
• Realizar presentaciones originales y atractivas de aperitivos y tapas.
• Aplicar las técnicas de preparación de los distintos aperitivos y tapas de manera ágil y dinámica.
• Compaginar las diferentes texturas que comprenden los diferentes aperitivos y tapas.

Temario

• Módulo I. Introducción al aperitivo. Origen de la tapa
  • El origen de la tapa y del sandwiched.
  • Propiedades nutricionales de los aperitivos

  Módulo II. Preparaciones básicas de tapas

  • Principales recetas a base de tapas.
  • Principios para la decoración culinaria.

  Módulo III. Preparaciones básicas de pintxos y banderillas

  • Preparaciones básicas de pintxos y banderillas.
  • El origen del pincho. El pintxo en la actualidad.

  Módulo IV. Los canapés: presentación y servicio

  • Los canapés, definición y clasificación.
  • Preparaciones básicas de canapés fríos y calientes
  • Presentaciones básicas y servicio de canapés.

  Módulo V. Las tostas y su servicio

  • Tipos de tostas. Preparaciones básicas.
  • Decoración y servicio de las tostas.

  Módulo VI. La decoración en los aperitivos

  • Las frutas en la decoración gastronómica.
  • Principales decoraciones a base de frutas.

Metodología

Curso on line de  20 horas de duración de clases presenciales

Las sesiones formativas se realizarán de manera práctica y participativa para todos los asistentes .

Calendario

Fecha inicio: Febrero  2016

Precio del Curso

Consultar  precio   

Curso Bonificable a través de la cuotas de la seguridad social

Solicita tu plaza y envíanos   la SOLICITUD-DE-FORMACIÓN-Y-CONVENIO-DE-ADHESIÓN 2016

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