Curso práctico de aperitivos y tapas

Curso práctico de aperitivos y tapas

Descripción del Curso

CURSO CON PRÁCTICAS Y BOLSA DE EMPLEO

Objetivos generales

  • Clasificar y diferenciar distintos tipos de aperitivos y tapas. Aprender las técnicas necesarias para la realización de este tipo de cocina.
  • Realizar presentaciones originales y atractivas de aperitivos y tapas.
  • Aplicar las técnicas de preparación de los distintos aperitivos y tapas de manera ágil y dinámica.
  • Compaginar las diferentes texturas que comprenden los diferentes aperitivos y tapas.


Temario

  • Módulo I. Introducción al aperitivo. Origen de la tapa
    • El origen de la tapa y del sandwiched.
    • Propiedades nutricionales de los aperitivos

    Módulo II. Preparaciones básicas de tapas

    • Principales recetas a base de tapas.
    • Principios para la decoración culinaria.

    Módulo III. Preparaciones básicas de pintxos y banderillas

    • Preparaciones básicas de pintxos y banderillas.
    • El origen del pincho. El pintxo en la actualidad.

    Módulo IV. Los canapés: presentación y servicio

    • Los canapés, definición y clasificación.
    • Preparaciones básicas de canapés fríos y calientes
    • Presentaciones básicas y servicio de canapés.

    Módulo V. Las tostas y su servicio

    • Tipos de tostas. Preparaciones básicas.
    • Decoración y servicio de las tostas.

    Módulo VI. La decoración en los aperitivos

    • Las frutas en la decoración gastronómica.
    • Principales decoraciones a base de frutas.

 

Metodología

Curso on line de  20 horas de duración de clases presenciales

Las sesiones formativas se realizarán de manera práctica y participativa para todos los asistentes .

Calendario

Fecha inicio: Febrero  2016

Precio del Curso

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Curso Bonificable a través de la cuotas de la seguridad social

Solicita tu plaza y envíanos   la SOLICITUD-DE-FORMACIÓN-Y-CONVENIO-DE-ADHESIÓN 2016