Gestión en Hostelería
Descripción del Curso
Curso totalmente GRATUITO para todos los participantes.
Requisitos de los participantes: ser trabajador del sector de HOSTELERÍA
Documentación a entregar: FICHA INSCRIPCIÓN, ANEXO-IV-HOSTELERÍA, ANEXO LOPD, copia de DNI, Tarjeta sanitaria y encabezado de nómina o recibo de autónomo.
Objetivos generales
- Analizar el sector de la restauración, basándonos principalmente en la gestión del mismo.
- Realizar proyectos de viabilidad sencillos de un restaurante utilizando los canales de información existentes para la constitución y puesta en marcha de pequeñas empresas.
- Analizar sistemas de aprovisionamiento de alimentos y bebidas.
- Desarrollar los sistemas y procesos de gestión y control necesarios para el ejercicio de la actividad de restaurante.
- Distinguir y utilizar los equipos y programas informáticos de gestión del restaurante.
Programa
Es importante el desarrollo de las habilidades prácticas de nuestros alumnos, por ello consideramos fundamental la utilización de una metodología que potencie la participación y la creatividad de los mismos. Esto sugiere la realización de diferentes casos prácticos sustentados en una base teórica moderada. La correcta y eficaz contextualización de las actividades propuestas garantizan el éxito de la formación.
Temario
Tema 1. Proceso administrativo y contable en hostelería.
Proceso de facturación.
Gestión y control.
Registros contables.
Clasificación de las fuentes de información no rutinarias.
Tema 2. Gestión y control de las cuentas de clientes
Control de las cuentas de cliente y manejo de efectivo.
Tema 3. Análisis contable de hostelería
Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo.
Introducción y estudio del análisis patrimonial, financiero y económico.
Definición y clases de costes.
Cálculo de costes de materias primas.
Aplicación de métodos de control de consumo.
Cálculo y estudio del punto muerto.
Umbral de rentabilidad.
Tema 4. Programas informáticos en hostelería
Manejo de los principales programas de gestión y control de restauración.
Tema 5. Negociación con proveedores de hostelería
Principales técnicas de negociación para conseguir condiciones ventajosas
Tema 6. Gestión de stocks en hostelería
Cómo gestiónar los stocks de almacén
Tema 7. Atención y fidelización del cliente en hostelería
Metodología
Curso mixto de 35 horas presenciales
Calendario
Fecha inicio: 6 de octubre en Marín- (lunes, martes y jueves de 17.00 a 20.00).
Precio del curso:
GRATUITO -
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Financiado por: