Gestión en Hostelería

Gestión en Hostelería

Descripción del Curso

Curso totalmente GRATUITO  para todos los participantes.

Requisitos de los participantes:  ser trabajador del  sector de HOSTELERÍA

Documentación a entregarFICHA INSCRIPCIÓN, ANEXO-IV-HOSTELERÍA, ANEXO LOPD, copia de DNI, Tarjeta sanitaria y encabezado de nómina o recibo de autónomo.

Objetivos generales

- Analizar el sector de la restauración, basándonos principalmente en la gestión del mismo.

- Realizar proyectos de viabilidad sencillos de un restaurante utilizando los canales de información existentes para la constitución y puesta en marcha de pequeñas empresas.

- Analizar sistemas de aprovisionamiento de alimentos y bebidas.

- Desarrollar los sistemas y procesos de gestión y control necesarios para el ejercicio de la actividad de restaurante.

- Distinguir y utilizar los equipos y programas informáticos de gestión del restaurante.

Programa

Es importante  el desarrollo de las habilidades prácticas de nuestros alumnos, por ello consideramos fundamental la utilización de una metodología que potencie la participación y la creatividad de los mismos. Esto sugiere la realización de diferentes casos prácticos sustentados en una base teórica moderada. La correcta y eficaz contextualización de las actividades propuestas garantizan el éxito de la formación.

 

Temario

Tema 1. Proceso administrativo y contable en hostelería.

Proceso de facturación.

Gestión y control.

Registros contables.

Clasificación de las fuentes de información no rutinarias.

Tema 2. Gestión y control de las cuentas de clientes

Control de las cuentas de cliente y manejo de efectivo.

Tema 3. Análisis contable de hostelería 

Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo.

Introducción y estudio del análisis patrimonial, financiero y económico.

Definición y clases de costes.

Cálculo de costes de materias primas.

Aplicación de métodos de control de consumo.

Cálculo y estudio del punto muerto.

Umbral de rentabilidad.

Tema 4. Programas informáticos en hostelería 

Manejo de los principales programas de gestión y control de restauración.

Tema 5.  Negociación con proveedores  de hostelería 

Principales técnicas de negociación  para conseguir condiciones ventajosas

Tema 6. Gestión de stocks  en hostelería 

Cómo gestiónar  los stocks  de almacén

Tema 7. Atención  y fidelización del cliente en hostelería  

Metodología

Curso mixto de  35 horas  presenciales

Calendario

Fecha inicio: 6  de octubre  en Marín- (lunes, martes y jueves de 17.00 a 20.00).

Precio del curso:

GRATUITO -

Envíanos tu FICHA INSCRIPCIÓN

 

 

Financiado por: